陸羽棲霞山采茶活動、影響與茶文化遺產(chǎn)開發(fā)
(一)
陶德臣
一、陸羽南京棲霞山采茶活動
陸羽(733—804年)，字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐代復(fù)州竟陵(今湖北天門)人。他是中唐一位著名學(xué)者，一生著述頗豐，以所著世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》為代表，該專著奠定了陸羽在世界茶學(xué)領(lǐng)域的崇高地位。對于陸羽的方方面面研究，學(xué)術(shù)界已取得極為豐碩的成果，然而專門探討陸羽赴南京棲霞山采茶及其影響的文章卻未見面世，遂撰此文。
陸羽老家在長江上游湖北天門，而奠定其茶學(xué)地位的地點是長江下流浙江湖州，兩地相距甚遠(yuǎn)，而聯(lián)系湖北天門與浙江湖州的“地域走廊”江蘇，尤其是蘇南地區(qū)對陸羽著成巨著《茶經(jīng)》，奠定其茶學(xué)學(xué)術(shù)地位，意義非同小可。悉心考察包括南京棲霞山茶葉產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的實踐活動，成為陸羽著書立說必不可少的重要條件。
唐代蘇南茶區(qū)在全國占有重要地位，包括棲霞茶在內(nèi)的南京茶已有顯名，成為陸羽重點考察的茶區(qū)之一。《茶經(jīng)·八之出》載：“浙西，以湖州上，……常州次，常州，義興縣生君山懸腳嶺北峰下，與荊州、義陽郡同;生圈嶺善權(quán)寺、石亭山，與舒州同?！瓭欀荨⑻K州又下。潤州，江寧縣生傲山，蘇州，長洲縣生洞庭山，與金州、蘄州、梁州同”。這里說到當(dāng)時屬于潤州的江寧縣(南京的古稱)產(chǎn)茶，具體地點是傲山。江寧縣為西晉太康二年(281年)改臨江縣置，唐代武德三年(620年)改名歸化縣，貞觀九年(635年)復(fù)改白下縣為江寧縣，屬潤州，至德二年(757年)為江寧郡治，乾元元年(758年)為升州治，上元元年(761年)改為上元縣。從行政區(qū)劃看，江寧縣屬潤州的時間為貞觀九年(635年)到至德元年(756年)，也就是說，陸羽來棲霞山采茶前，“潤州江寧縣”就產(chǎn)名茶，遠(yuǎn)在浙西的陸羽早已得悉。
周靖民先生認(rèn)為，傲山在南京市郊，但未指明具體是哪座山。傲山當(dāng)然不是棲霞山，否則陸羽會明確提及。陸羽《茶經(jīng)》雖不記載南京棲霞山的茶，但唐代的棲霞山不但產(chǎn)茶，而且名氣還不小。南京棲霞山因山形若傘狀，故名“傘山”。據(jù)說古時山上盛產(chǎn)野參、當(dāng)歸、茯苓、甘草等中草藥，有滋養(yǎng)攝生(即養(yǎng)生)之效，故名“攝山”。
棲霞山距南京市區(qū)20余公里，屬棲霞區(qū)管轄，為寧鎮(zhèn)山脈西段北支，周圍約20公里，面積近4平方公里。此山北臨長江，東望龍?zhí)舵?zhèn)擂鼓臺，西隔九鄉(xiāng)河與南北象山隱隱相連，南面是波浪起伏的低矮丘陵。棲霞山呈現(xiàn)“三山夾兩澗”的地理特征：東峰形似臥龍，故名龍山，西峰狀如伏虎，因稱虎山，中峰秀挺，傲視諸山。中峰之巔名鳳翔峰，海拔286米。登上山巔，浩瀚長江，一覽無遺。
棲霞山具有上千年的產(chǎn)茶史，時間最遲不晚于中唐時期。明代李日華《六研齋二筆》卷一載：“攝山棲霞寺有茶坪。茶生榛莽中，非經(jīng)人剪植者。唐陸羽入山采之，皇甫冉作詩送之云：‘采茶非采菉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖。布葉春風(fēng)暖，盈筐白日斜。舊知山寺路，時宿野人家。借問王孫草，何時泛碗花。'”這首詩就是皇甫冉著名的《送陸鴻漸棲霞寺采茶》。從李日華的記載看，唐代棲霞寺產(chǎn)茶，且為人工所植，地點為山中平地，種植者是棲霞寺僧人，生產(chǎn)技術(shù)也為寺僧所掌握。
作為一種地方特產(chǎn)，棲霞茶聲名遠(yuǎn)播，吸引了遠(yuǎn)在湖州的陸羽前來考察。唐肅宗乾元元年(758年)，陸羽寄居棲霞寺，攀懸崖，采茶葉，晚上回到寺院，專心研究茶事。陸羽棲霞山采茶試茶的地點位于今中峰一帶?；矢θ健端完戻櫇u棲霞寺采茶》證明中唐時期棲霞山產(chǎn)茶，陸羽曾經(jīng)到棲霞寺研究茶事。從“舊知山寺路，時宿野人家”看，陸羽對采茶的地方很熟悉，顯然以前也曾經(jīng)去過。
本文作者為陸軍工程大學(xué)陶德臣教授，曾為中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所客座研究員。本篇文章全文發(fā)表于2018年第2期《貴州茶葉》，經(jīng)作者同意并授權(quán)，改發(fā)于“茶道哲學(xué)研究”公眾號。
來源： 茶道哲學(xué)研究
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